イタリア料理・静岡県藤枝市のイタリアンレストラン【NORI】

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北海道産の真鴨ちゃん



昨日届いた真鴨ちゃん。今年初のジビエですき

まずは、この子達の羽をむしる作業からスタートです。
当然シェフの仕事…と思うかもしれませんが、NORIでは
アルバイトのスタッフがやってしまうのです。
本来なら触るだけでも勇気のいることなのに、羽むしりまで
楽しんでやってのけてしまうなんて…
なんて優秀なスタッフなんでしょうビックリ!!

全身羽根まみれになりながら、頑張ってくれたスタッフに
本当に感謝です。
これから、続々と届くジビエたち。更なる試練が待ち構えているとは…
次回のご報告をお楽しみに。

と、肝心な鴨の質はと言いますと、脂がのって言うことなし手
みんなの愛情もたっぷり込められてさらに美味しさがアップしています。
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