イタリア料理・静岡県藤枝市のイタリアンレストラン【NORI】

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2007年 7月のメニュー

2007年 7月のメニュー
■■■■■■ pranzo  1,800 yen ■■■■■■■■■■■■
■Antipasto
本日の鮮魚のカルパッチョ
冷たいコーンのスープ
■Primo piatto(本日のパスタ を下記よりお選び下さい)
 ・モロヘイヤとオクラのペンネ アラビアータ
 ・パプリカのカルボナーラ
 ・ホタテとフレッシュトマトのアーリオオーリオ(+300yen)
 ・鮎の薫製リゾット(+800yen)
■Dolce
■Caffe o Te

■■■■■■ pranzo  2,800 yen ■■■■■■■■■■■■
■Antipasto
本日の鮮魚のカルパッチョ
冷たいコーンのスープ
■Primo piatto(本日のパスタ を下記よりお選び下さい)
 ・モロヘイヤとオクラのペンネ アラビアータ
 ・パプリカのカルボナーラ
 ・ホタテとフレッシュトマトのアーリオオーリオ(+300yen)
 ・鮎の薫製リゾット(+800yen)
■Secondi piatti (下記よりお選び下さい)
 ・鮮魚のソテー バジリコソース 初夏の香り 
 ・豚ロース肉と季節野菜のソテー セージ風味

■Dolce
■Caffe o Te

■■■■■■ cena  6,000 yen ■■■■■■■■■■■■
■Antipasto
白桃の冷製スープ エスプーマ仕立て
鱧の焼き霜 煎り酒ソース
■Primo piatto
パプリカの冷製カッペリーニ
■Pesce
鰹のタリアータ トラパニソース
■Carne
鹿児島産四元豚のロティ 黒胡椒風味
■Dolce
■Caffe o Te

■■■■■■ 今月のこだわり食材 ■■■■■■■■■■■■

*鮎の薫製・・・桜のチップで瞬間スモークした鮎をリゾット仕立てにしました。スモークの香ばしさと山椒の隠し味が、鮎のあっさり上品なお味を引き立てています。

*四元豚・・・先日都内のあるレストランで食べた四元豚の味が忘れられなくて探し求めた食材です。かなり入手困難なので県内で扱っているのはNORIだけだと思われます。詳しくは「NORIのこだわり食材」をご覧下さい!

*コテッキーノ・・・大晦日やお祝いの日に食べると幸せになれるというイタリアの代表的な料理です。NORIでは豚ロース、背脂、豚皮を混ぜたものを生ハムに包んで焼いています。

*鱧(ハモ)・・・毎年この時期になるとメニューに登場する季節限定のお魚です。イタリアンでハモ?!とお客様にはビックリされますが、季節感を味わって頂ける一品です。

*トラパニソース・・・シチリア島トラパニをイメージしたコクのあるトマトソースです。にんにくとミントの風味が爽やかな夏らしいお味です。
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