イタリア料理・静岡県藤枝市のイタリアンレストラン【NORI】

<< April 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
<< 2009年 Nataleのご案内 | main | NORIのおせち >>

NORI×Pissenlit

先日行われたピサンリさんとのスペシャル企画のご報告です。

「今夜は私たちスタッフもお客様以上に楽しんでしまいましょう!!」
という有馬シェフの掛け声とともにスタートした饗宴♪
そのテンションの高さが伝わったのか。。。
いつしか緊張感も解けお客様同士の会話も弾み
とても楽しく賑やかなひとときでした!



コースの内容は
■Inizio
・岩手山田湾の生牡蠣 低温ポシェ
  人参のヴルーテとコンソメのジュレ
■Antipasto
・富士宮産富士レインボーのグージョネットとタルタル
  クレソンのエマルジョン
■Zuppa
・京都産聖護院かぶらのピュレ 柚子の香り
■Primi piatti  
・梅ヶ島産猪とモンテプルチアーノのラグー
  パッパルデッレ トスカーナのオマージュ
・岡部産椎茸と西洋松露のリゾーニ 百合根の雪の華  
■Second piatto
・岩手県産短角牛フィレ肉の塩パイ包み焼き
  ソースペリグーとトリュフのラペ
 

■Dolce
・焼きたてあつあつ…  紅玉のショソン
・パッシート琥珀色のジェラート ビスコッティと柿のクランチ

写真が少なくて申し訳ないのですが、いつもNORIで
目にしている食材が全く違う形でお料理されていたり
とにかく手間のかかるものばかりで、お客様と一緒に味わいたい!と
ずっと思っていました。

厨房では有馬シェフのお料理一皿一皿に懸けるパッションを
間近で感じることができ、ホールではマダムのおもてなしに
たくさんの刺激を受けとても貴重な1日でした。

有馬シェフ、マダム、ジョーくん本当にありがとうございました!

来年もぜひ開催しましょう!
NORIと周りの人々 | permalink | - | -
NORIの本家HPへのリンク 季節のメニュー