イタリア料理・静岡県藤枝市のイタリアンレストラン【NORI】

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自家製サラミ

ブレザオラ(生ハム)やパンチェッタ、サルシッチャetc.
今までも数多くの肉加工品を作ってきましたが、やはりひと手間も
ふた手間もかけたモノは美味しさが違います。
今回は猪の肉で自家製サラミを作ってみました。


ソーセージスタッファーという腸詰めする機械があれば随分楽な
作業もすべてアナログ方式で、コツコツと詰めていき。。。

やっと完成!!

あとは2〜3ヶ月熟成させて出来上がり!
(ミルフィオーリさんお世話になります)
ということで、皆様に召し上がって頂くのは4月頃ですね。
お楽しみに〜♪
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